蔡瀾：香港的光榮檸檬王

「檸檬王」於香港擺檔超過五十年。採用泰國青檸，去皮壓扁，以鹽醃九十日便成。入口軟硬適中，富果香，不太鹹不黏口，最重要是吃罷不覺口渴。連葉澍堃及周梁淑怡也是捧場客。

甘草檸檬，有止咳化痰、清熱解毒的功效。後來因應OL要求，再推出薄荷檸檬。

檸檬王的由來

自七十年代起，唐鏡培先生在香港上環永吉街推著木頭車售賣甘草檸檬並把車仔檔命名為「檸檬王」。

在過去販賣生涯中，「檸檬王」亦經歷過木頭車被沒收而停賣的日子。後來，幸得香港著名食家蔡瀾先生及有關政府部門協助，於二零零八年成功遷往永吉街中的固定攤位販賣，令「檸檬王」這個老字號得以延續下來。

「檸檬王」憑著對傳統小食的認識，一直堅持為顧客提供優質的產品。現時出售的產品除了甘草檸檬之外，亦有薑、梅、欖、蜜桃乾、芒果乾等。我們亦會秉承著「檸檬王」一直為顧客帶來優質產品的態度，在不久的將來引入更多不同的產品以滿足各界的需求。

以往擺放在木頭車上的裝飾

裝飾和包裝袋上都能找到唐伯的毛筆字。

真正香港品牌

唐伯在創立「檸檬王」之前曾在中藥行任職，期間逐漸加深對甘草的認識，掌握分辨甘草之優劣。唐伯後來把味甘性平的甘草粉添加在檸檬乾上，製成了今天的甘草檸檬。時至今天，甘草檸檬已成為了香港地道小食之一，同時亦成為了不少遊客買回家的特色手信，而「檸檬王」更續漸成為與香港一起成長的手信品牌。

產品包裝演變

香港著名食家蔡瀾送贈的墨寶

現時的牌匾都採用了蔡瀾的書法字體。

蔡瀾《零食王》

用水果炮製的零食，廣東人則叫為鹹濕貨，都與色情無關。余好色，故喜歡這個名稱。
鹹濕貨中最標青的是檸檬乾，做得好壞有天淵之別。
最好的是中環永吉街車仔檔的「檸檬王」，用一個棕色的紙袋裝着，外層再包玻璃紙，由唐伯始創。

檸檬乾好吃的做得很乾身，用手拿也不會黐黏黏，而且軟硬適中，味道奇佳，顏色還很鮮潤。壞的黑漆漆，下大量糖精，吃得口渴不止。正牌檸檬王除了永吉街之外，還在西九龍中心二樓開了一家分店，就此之外，都是假的。以畢生經驗，鑽究零食，不要臉地封自己為零食王，所言不妨聽之。《那些忘不了的人間美味》

5th Jul 2022

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