imperial patisserie 皇玥
【現貨】Imperial Patisserie - Deluxe Mid-Autumn Gift Box【 Lava Custard + Sesame Mooncakes & Cookies 】 | 皇玥 精選中秋禮盒【流心奶黃月餅2個+流心芝麻月餅2個+蛋卷,蝴蝶酥,脆曲奇】
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- 4895256903931
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- 敬請留意:月餅的成分和製作工藝都相當精細,鬆脆皮薄,在空運長途運輸過程,過程經過很多中過程,在運輸過程中月餅表面可能會有破損情況但不影響食用。
Description
精選中秋禮盒
禮盒內容包括:
迷你月餅 (約45 克/個):流心奶黃月餅 (兩個), 流心芝麻月餅 (兩個)
原味蛋卷 (一包 / 3件), 椰汁蛋卷 (一包 / 3件)
原味蝴蝶酥 (一包 / 4件), 伯爵茶蝴蝶酥 (一包 / 4件)
牛油脆曲奇 (6件)
流心奶黃月餅:葉永華師傅延續迷你奶黃月餅的經典力作。精選天然牛油與頂級咸蛋黃秘制餡料,月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味,奶黃流心如絲般柔滑。
流心芝麻月餅:選用優質黑芝麻粒製作餡料,芝麻經炒香磨碎後,味道更香濃。今年的芝麻流心醬加重了芝麻的份量,改良了熬製的技術,做到更似芝麻糊的質感。
蜂巢蛋卷:與傳統蛋卷不同,蜂巢蛋卷對技術要求更高,我們採用古法炮製,精研數十道繁複工序,堅持不添加任何人工色素,化學添加劑;令蛋卷呈現蜂巢般的效果,口感更加酥鬆、層次非常豐富。
米芝蓮蝴蝶酥:擅長創意改良,結合中西食材的黎師傅,銳意鑽研,特別採用天然牛油,牛油香味自然,質感綿滑,運用多款新鮮食材,與匠心秘製的酥皮搭配,炮製出酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。
脆曲奇:脆曲奇採用天然牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料,棄用豬油、起酥油,改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗,使脆曲奇既能保持酥脆,同時還帶著濃郁的牛油香味,香甜自然。
皇玥的流心月餅連續6年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection) 最高級別獎項「最高金獎」,連同再次榮獲「最高金獎」的傳統月餅,成為2024年全球唯一以月餅產品獲得這項最高榮耀的品牌,冠絕全球。
Inheritance Series - Deluxe Mid-Autumn Gift Box
This gift box includes:
Mini Mooncake (45g per one): Lava Custard Mooncakes (2 pieces), Lava Sesame Mooncakes (2 pieces)
Eggrolls (3 pieces in 1 pack): Original Eggrolls (1 pack), Coconut Eggrolls (1 pack)
Palmier (4 pieces in 1 pack): Original Palmier (1 pack), Earl Grey Palmier (1 pack)
Crispy Cookies:Butter Crispy Cookies (6 pieces)
Lava Custard Mooncakes : A selection of natural butter and top salted egg yolk secret fillings, with the silky Lava Custard effect.
Lava Sesame Mooncakes : The granules are filled with high-quality black sesame seeds, blended with high-quality sesame fillings. This year, the sesame paste filling has increased the amount of sesame, and the cooking technique has been improved to achieve a texture more similar to sesame soup, resulting in a richer flavor.
Eggrolls : A selection of natural butter and fresh eggs, with no artificial colours and chemical additives. Crispy and rich in layers.
Palmiers: A selection of fresh natural butter and various natural ingredients. Crispy and with various flavours.
Crispy Cookies: Perfect blend with traditional Chinese style and Western style's recipe by using natural butter, top flour and fresh egg.
Our Lava Mooncake has received the Grand Gold Award from Monde Selection in 2024 for 6 consecutive years, one of the world's most authoritative food award. Together with our traditional mooncakes, which also received the "Grand Gold Award" again, Imperial Patisserie becomes the only brand globally in 2024 to achieve this highest honor with its mooncake products, making it unparalleled worldwide.
奶黃月餅之父 – 葉永華大師傅 及 米芝蓮二星餅藝大師—黎永冠大師傅
奶黃月餅之父 – 葉永華大師傅
葉永華師傅入行逾50年,曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過30年。葉師傅一直保持著鑽研中式餅藝的熱情,對品質要求特別嚴格,他從奶黃包中得到靈感,經過潛心思索和不斷試驗,以奶黃作餡,牛油皮做餅皮,成功首創出中西合璧的迷你奶黃月餅,頃刻瘋魔全港,一舉將月餅帶入了「奶黃時代」。
2018年,葉永華師傅在奶黃月餅基礎上,推陳出新,研發流心奶黃月餅,全港首創流心芝麻月餅,引發流心月餅熱潮。
米芝蓮二星餅藝大師—黎永冠大師傅
米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入皇玥餅藝團隊。作為葉永華師傅唯一正式徒弟,他曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年。1998年任職曼谷半島期間間,成功帶起曼谷月餅熱潮;2016年任職於上海半島期間,研發出近年極受寵愛的榴槤月餅。他精於創新,擅長將西式食材元素融入中式餅藝,與葉師傅一起研發出流心月餅系列,包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。
榮獲世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」
世界食品品質品質評鑒大獎(Monde Selection),自1961年起,對眾多消費產品的品質進行分析、評估,並為其頒發獨一無二的標籤。每一年,超過70名知名專家以完全獨立的方式品鑒和測試來自世界各地的產品,是一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項,有「食品諾貝爾獎」之稱。
兩位大師合力推出的流心月餅,憑藉出色的工藝,自2019年起,連續四年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection)中勇奪最高級別獎項「最高金獎」,更是全港首個流心月餅獲得這個最高殊榮,可見皇玥團隊對品質的執著,贏得國際權威認可。
榮獲國際標準食品安全體系認證
皇玥於香港的食品製造廠房按GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建,佔地逾七萬尺,已榮獲最新國際標準食品安全體系ISO22000:2018及 HACCP管理體系認證,確保食品保持品質安全衛生。
高貴禮盒 送禮體面
月餅禮盒以繁複紙藝製造而成,全手工紙盒,製造出充滿質感的皮革紋理,禮盒的邊緣設有整齊車線點綴,凸顯其優雅大氣及高貴品味。
雙層正方形禮盒除了尊貴大方的香檳金色,同時增添了明亮耀眼的琥珀橙,凸顯另一種不凡品味。至於雙層長形禮盒繼續沿用青瓷綠及天空藍的時尚顏色,兩者設計均線條俐落,精緻細膩斑斕色彩更予人活力感。2022年全新推出的淺紫色雙層正方形禮盒,充滿時尚氣息,為月餅禮盒提供更多的色彩選擇。
佳節過後,月餅禮盒更可化身成首飾寶盒,盡顯典雅氣質,送禮自用皆宜。
流心月餅
流心工藝 技術講究
流心月餅的流心餡料需做到恰到好處,製作工藝要求極高。皇玥流心月餅經歷了上百次反覆研究和改良,做到室溫下亦能呈現流心效果,色香味俱全。
流心薑汁月餅﹕精選優質新鮮生薑,研磨成清香的薑汁餡料,辛而不辣。搭配香濃奶黃流心,加上月餅的酥香餅皮,口感層次更添豐富。
流心綠茶月餅﹕採用上等綠茶,以多重烘焗工藝炮製出綠茶餡料及流心醬,茶香醇厚,融合牛油餅皮香氣,啖啖絲滑回甘。
流心奶黃月餅﹕精選法國天然牛油與頂級鹹蛋黃秘製餡料,月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味,奶黃流心如絲般柔滑。
流心芝麻月餅﹕嚴選顆粒飽滿的上品黑芝麻,經多重工序秘製成流心芝麻餡,芝麻香氣濃郁。
流心貓山王榴槤月餅﹕精選頂級貓山王榴槤,採用新鮮帶核果肉,全手工去核,保留純正榴槤果肉融入月餅,頂級貓山王榴槤與流心月餅完美結合。