MS KWAN Lemon w/ Tangerine Peel & Rock Sugar 關小姐 20年老陳皮冰糖燉西西里檸檬

Made in Hong Kong
Net Weight: 50g / 250g

燉檸檬的煉成

這種傳統食物，網上流傳的食譜大同小異，分別只是在於用料，份量，製作時間。關小姐花了兩年時間研究，從檸檬的選擇開始，一絲不苟。她起初用市面最常見的新奇士檸檬，但燉出來的味道不佳，苦澀非常。之後又嘗試用泰國清檸檬，緬甸檸檬和香水檸檬，雖反覆試驗多次，但效果都未如理想。良藥苦口的道理人人皆知，但如果味道欠佳，那麼燉檸檬也只能歸屬「藥」的範籌，而不能成為日常的保健品，更別是怡人的食品了。

所幸念念不忘，必有迴響。關小姐最後遇上了西西里島的檸檬。西西里島一年四季陽光明媚，而檸檬正是那裡的名產。這種檸檬個頭大，皮厚，果膠重，最重要的是氣味清新，沒有苦澀味，是燉檸檬材料的不二選擇。

至於燉檸檬採用的陳皮，關小姐原本試做的時候，只是用七年陳的貨色，直到後來發現陳皮年份愈久，效用愈佳，堅持品質至上的關小姐，馬上把陳皮全部換成二十年陳以上的貨，希望為客人送上最好的味道。

 二十年的新會陳皮，西西里島的檸檬，全部由關小姐一人手切好處理，加上古法製作的冰糖，滴水不加，燉煮十三小時而成，濃稠的燉檸檬，濃縮了關小姐數年研究的心血 - 一切只因精益求精。

精選用料

燉檸檬的性味與功效

據“藥性解”一書雲，老陳皮性溫，有化痰除濕，止嘔止咳的功效。而檸檬性味極酸，酸味入肝，對肝有滋養，滋補作用。加上冰糖清潤的效果，燉檸檬對喉嚨痛，咳嗽濃痰，咽喉炎，慢性支氣管炎有顯著的改善作用。現代都巿人工作繁忙，娛樂應酬等各種原因，熬夜的情況十分普遍。若過加上長用喉嚨，菸酒過多，就更容易造成肝血不足，體內濕氣積聚，燉檸檬對此也有保健的作用。長期飲用，更可減少黑斑，雀斑產生，並有美白效果。